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Du 4 au 6 août inclus venez fêtez la véraison en plein cœur de Châteauneuf du Pape ! La fête de la véraison est l’occasion pour tous de célébrer les vins de l’appellation à travers un week-end hors du temps.
Le village replonge dans son époque médiévale. Taverniers, chevaliers, nobles et troubadours occupent Châteauneuf du Pape trois jours durant.
C’est le moment de se familiariser avec les anciens us et coutumes de ce temps là et de découvrir le terroir viticole d’une des plus célèbres appellations de vins. Ici le vignoble et les vins sont chargés d’histoire et au Nez des Papes nous nous faisons un plaisir de vous la conter à travers des dégustations.
En parlant de vins ; la véraison est une phase du cycle végétatif de la vigne qui a lieu à la mi-juillet. Les baies changent de couleur. On note également une vive augmentation de la quantité de sucre dans les raisins ainsi qu’une forte diminution de la quantité d’acide.
Cette transformation physiologique des baies produit des composés phénoliques :
- Les tanins : constituent les propriétés gustatives des vins
- Les flavones : donnent aux vins blancs leurs couleurs
- Les anthocyanes : donnent leurs couleurs aux vins rouges et rosés
Une fois que tout arrive à maturité on passe à l’étape suivante, les vendanges !
