Ateliers de dégustation : Vins et oenotourisme à Châteauneuf-du-Pape (Vaucluse)

Initiez-vous à la dégustation de vins au cœur de la plus célèbre des appellations de la Vallée du Rhône

Découvrez les vins de Châteauneuf du Pape et les crus de la Vallée du Rhône en participant à des ateliers de dégustation ludiques et pédagogiques basés sur l’échange et le partage. Le Nez des Papes vous propose différentes formules d’initiation aux vins et à la sommellerie, à réserver selon vos envies : ateliers sur place ou balades œnologiques.

Nos ateliers
à la cave

Seul ou entre amis, réservez votre atelier de dégustation des vins de la Vallée du Rhône.

Le Nez des Papes vous propose deux formules conviviales et originales se déroulant sur une heure environ.

Découvrez l’histoire de notre vignoble et ce qui fait sa richesse : ses différents types de sol, le climat, les cépages utilisés, la naissance de l’AOC de Châteauneuf du Pape mondialement reconnue. A l’issue de l’atelier vous aurez les clefs pour mieux déguster et appréhender l’univers du vin.

Balades
œnologiques

Cavistes basés à Châteauneuf du Pape dans le Vaucluse et spécialisés dans l’œnotourisme nous proposons des circuits/balades œnologique en dehors des sentiers battus qui vous feront découvrir l’incroyable richesse du vignoble Castelpapal.

Deux circuits sont disponibles (1h30 et 3h) afin de vous initier aux vins de Châteauneuf du Pape ainsi qu’à l’art de la dégustation. Vous découvrirez ce qui fait la force de notre terroir et notamment les procédés de vinification en visitant les caves de vignerons engagés et passionnés.

Les vins que vous dégusterez sont soigneusement sélectionnés et produits par des vignerons amoureux de leur terre dont nous partageons les valeurs.

Les origines de la dégustation

En France, on observe depuis plusieurs années, un intérêt croissant pour l’œnotourisme ainsi qu’un engouement pour l’apprentissage de la dégustation de vins.

Le vin tient une place importante dans la culture française et fait partie du patrimoine de notre pays. La culture de la vigne, l’élaboration du vin et le vocabulaire autour de la dégustation, depuis toujours fascinent.

Grâce à des écrits, des fresques et autres traces laissées par nos ancêtres, nous savons qu’on consomme du vin depuis l’Antiquité et que le besoin de le comprendre et le définir était déjà présent.

L’histoire de France raconte que c’est au XIIe siècle en Bourgogne que naquit le métier de « gourmet » qui sera ensuite officialisé à la Renaissance.

Les « gourmets » étaient généralement membres du clergé et d’un âge avancé. Ces hommes de confiance étaient présents dans les grands vignobles français pour assurer la commercialisation des vins fins. Ils connaissaient leurs terroirs et avaient la capacité d’authentifier la provenance du vin dégusté. Avec la croissance du commerce du vin, les gourmets permettaient de lutter contre la fraude et de fixer des prix.

Du temps des gourmets la dégustation se faisait dans une tasse ; le « tastevin » ; et pas avec un verre afin de privilégier le toucher de bouche par la texture et la salivation. Ce type de dégustation est appelé dégustation géo-sensorielle.

Le métier disparaît après la Révolution française avec le grimoire détaillant toutes les étapes de cette méthode.

Cette pratique de dégustation a été ré-initié par Henri Jayer puis Jacky Rigaud ; deux légendes du vignoble bourguignon ; et s’enseigne aujourd’hui en complémentarité de la dégustation analytique (méthode de dégustation universelle) plus largement répandue et de la dégustation intuitive (méthode consistant à lâcher prise pour comprendre le vin grâce à ses émotions).

La dégustation intuitive et géo sensorielle permettent une approche du vin plus décomplexée pour les novices de la sommellerie puisqu’elles prennent en compte le ressenti du dégustateur et les variables de perception qui lui sont propres.
Ces trois axes de dégustation du vin sont complémentaires et permettent d’aborder le vin sous différents angles afin de mieux l’apprécier de le décrypter. En somme de le comprendre dans son entièreté.