De nos jours tous les consommateurs connaissent ce petit logo vert indiquant qu’un produit est bio. Mais quel est le poids de ce label en viticulture et qu’est-ce que cela signifie ?
Le bio est une certification publique décidée au niveau européen interdisant l’utilisation de pesticides de synthèse et d’intrants chimiques au cuvage. Elle permet cependant d’utiliser des pesticides si ces derniers sont d’origine naturelle. Les vignerons ne doivent donc pas utiliser plus de 4kgs de cuivre par hectare et par an et l’ajout de sulfites lors du cuvage est également limité par rapport à une viticulture conventionnelle. La liste des additifs autorisés et des manipulations technologiques est aussi réduite mais reste tout de même bien fournie.
Avec l’ampleur que prend la biodynamie il devient parfois compliqué pour le consommateur de saisir la différence entre le label bio et celui de la biodynamie. Il est important de retenir que le cahier des charges du bio ne concerne aucunement l’aspect écologique (tri des déchets, biodiversité…) ni les droits des travailleurs dans la vigne. Acheter un vin certifié bio assure donc aux consommateurs que le vin choisi a été conçu sans pesticides de synthèse et que les autres éléments utilisés sont également bio.
Mais attention à ne pas se méprendre, acheter un vin bio ne garantit pas qu’il sera meilleur qu’un vin issu d’une viticulture conventionnelle ni qu’il sera un vin reflétant sont terroir.
En France on compte aujourd’hui environ 1500 viticulteurs qui travaillent en bio et parmi eux environ 15% suivent les préceptes de la biodynamie. Presque 16000 hectares du vignoble français sont actuellement déclarés en viticulture bio et les surfaces en phase de reconversion représentent près de 4000 hectares. La région produisant le plus de vins labélisés bio est le Languedoc Roussillon qui représente à elle seule 31% de la surface viticole bio en France suivit de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur avec 22% de la surface viticole.
On entend de plus en plus parler de biodynamie en viticulture mais qu’est-ce qu’un domaine qui travaille en biodynamie ?
Impossible de parler de biodynamie sans mentionner Rudolf Steiner qui est à l’origine du concept. En effet, il revendique ce système de production agricole biologique à partir des années 1920 en considérant l’exploitation agricole dans son ensemble comme un organisme vivant diversifié et le plus autonome possible.
De nos jours la biodynamie se compose de pratiques spécifiques autour de trois principes fondamentaux : la conception du domaine comme un organisme agricole autonome, la prise en compte des influences exercées par le soleil, la lune, les planètes et le zodiaque et l’utilisation de préparations biodynamiques (bouse de vache, plantes médicinales…).
On observe depuis une cinquantaine d’année que la biodynamie se développe en France et de prestigieux vignobles travaillent en biodynamie depuis longtemps déjà (Romanée-Conti, Humbrecht, Pontet-Canet…).
Il est important de spécifier que pour obtenir un label en biodynamie le vigneron doit au préalable avoir obtenu le label bio. Il existe deux labels en biodynamie : Demeter qui est une marque internationale certifiant toutes sortes de produits et Biodyvin qui est une certification privée se distinguant par une attention particulière au goût des vins.
Pour conclure il semble important de souligner que de bons vins et même de grands vins existent dans tous types de viticulture et que si vous prenez du plaisir à le déguster c’est parce qu’il est avant tout produit par un vigneron passionné.
