Le Nez des Papes
Cave à vins: dégustations à Châteauneuf-du-Pape

Notre
philosophie

Notre cave est située au cœur de Châteauneuf du Pape réputé pour ses vins, et à proximité de l’Eglise (romane) du village.

C’est donc au 2 rue de l’Eglise que nous vous accueillons dans notre caveau de vente et de dégustation de vins.

Nous vous ferons découvrir notre sélection de vins de vignerons amoureux de leur travail et de leurs terroirs. Nous nous concentrons sur ces vignerons récoltants, sur ces artisans qui au fil des ans ont fait la renommée des vins de l’AOC Châteauneuf du Pape.

Le vin est le fruit de cette rencontre entre le ciel, la terre et les hommes. C’est le travail de ces derniers qui nous passionne et que nous souhaitons mettre en avant en étant leurs ambassadeurs. Nous mettons l’accent sur ces hommes et femmes qui durant des générations ont mis leur pierre à l’édifice afin d’améliorer la qualité des vins de leurs domaines et de l’AOC. Ceux sont ces petites histoires qui font la grande Histoire de Châteauneuf du Pape que nous allons vous raconter.

Nos sommeliers

Romain GOUVERNET

Wilhelm Hellsten Caron

Romain GOUVERNET

Je suis né à Avignon, capitale des Côtes du Rhône, et qui est également célèbre pour son palais des Papes. J’ai eu la chance de grandir à proximité du magnifique vignoble de Châteauneuf du Pape mondialement reconnu pour la qualité de ses vins.

Lorsque j'étais étudiant, j'avais pour habitude d’y faire les vendanges chaque année. J’ai notamment travaillé pour des domaines de renoms comme Le domaine du Vieux Télégraphe, le domaine du Vieux Donjon ou encore le domaine Saint Benoit. C’est à ce moment que je suis tombé sous le charme du Vignoble Castel Papal. Depuis cette période, ma passion pour le vin n’a cessé de croitre.

Après avoir validé une maitrise de Sciences Politiques, j’ai passé 2 ans à travailler dans la Finance en Irlande et 4 ans comme Directeur Financier dans une ONG à Paris. Après cela, j’ai décidé de franchir le pas et de me lancer dans une carrière dans le secteur du vin afin d’exercer un métier de passion.

Mon goût pour les voyages m’a poussé à choisir une école internationale, le WSET (Wine Spirit Education and Trust), école mondialement reconnue pour la qualité de ses formations dans le vin. J’ai passé les niveaux 1 et 2 en 2013.

Par la suite, j'ai travaillé pour un célèbre domaine de l'appellation « Luberon » (Château Val Joanis) comme responsable du caveau et des activités oenotouristiques.

En 2014 j'ai créé ma société "Le NEZ DES PAPES" (Provence and Wine) qui organise des événements autour du vin, notamment des circuits oenotouristiques. Afin de parfaire mes connaissances, j’ai également passé le niveau 3 du WSET en 2016.

En 2019, j’ai étendu mon activité et aménagé un espace de dégustation dans une vieille cave historique du village de Châteauneuf du Pape où sont proposés des ateliers de dégustations et la vente de vins.

J’ai le plaisir et le privilège de recevoir des clients venus du monde entier pour découvrir notre célèbre vignoble de Châteauneuf du Pape et avec qui je peux partager mes connaissances et ma passion pour le vin.

En 2023, j'ai obtenu le "Diploma", le niveau 4 de la célèbre école internationale de Vin, le WSET (Wine Spirit Education and Trust).

Wilhelm Hellsten Caron

Etudiant en commerce du vin et œnotourisme à l'IFC d'Avignon, j’ai la chance de faire mon alternance au sein de la cave Le Nez des Papes à Châteauneuf-du-Pape. 

Amoureux de la Provence, c’est très naturellement que j’ai développé une passion pour le vin, dont la culture dessine les paysages uniques de la vallée du Rhône. Déguster un vin c’est découvrir un terroir, un savoir-faire d’exception et surtout partager un moment magique et convivial. 

Mon parcours a été rythmé par la passion de l’humain avant tout. Ce qui m’anime, c’est l’échange et la magie qui se produit lors du partage d’une passion. J’ai été pendant plusieurs années enseignant d’équitation, métier qui m’a humainement énormément apporté. 

Aujourd’hui, je souhaite mêler l’aventure du vin à l’expérience unique que peut être un échange autour d’une passion commune. Pour moi, le vin représente cela, c’est avant tout du plaisir que l’on vit et peut partager.

Je suis accompagné dans ma formation par des professionnels du vin, qui m’apportent leur savoir-faire, leur passion et leur expertise. Leur amour du vin et de Châteauneuf-du-Pape m’inspire, avec eux le quotidien est synonyme d’apprentissage et d’expériences stimulantes. 

Je serais très heureux de vous accueillir au sein de notre charmante cave au cœur du village, et de partager un moment convivial et instructif autour du vin !

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