Le Nez des Papes
Cave à vins: dégustations à Châteauneuf-du-Pape

Notre
philosophie

Notre cave est située au cœur de Châteauneuf du Pape réputé pour ses vins, et à proximité de l’Eglise (romane) du village.

C’est donc au 2 rue de l’Eglise que nous vous accueillons dans notre caveau de vente et de dégustation de vins.

Nous vous ferons découvrir notre sélection de vins de vignerons amoureux de leur travail et de leurs terroirs. Nous nous concentrons sur ces vignerons récoltants, sur ces artisans qui au fil des ans ont fait la renommée des vins de l’AOC Châteauneuf du Pape.

Le vin est le fruit de cette rencontre entre le ciel, la terre et les hommes. C’est le travail de ces derniers qui nous passionne et que nous souhaitons mettre en avant en étant leurs ambassadeurs. Nous mettons l’accent sur ces hommes et femmes qui durant des générations ont mis leur pierre à l’édifice afin d’améliorer la qualité des vins de leurs domaines et de l’AOC. Ceux sont ces petites histoires qui font la grande Histoire de Châteauneuf du Pape que nous allons vous raconter.

Nos sommeliers

Romain GOUVERNET

Marlène CAZET

Romain GOUVERNET

Je suis né à Avignon, capitale des Côtes du Rhône, et qui est également célèbre pour son palais des Papes. J’ai eu la chance de grandir à proximité du magnifique vignoble de Châteauneuf du Pape mondialement reconnu pour la qualité de ses vins.

Lorsque j'étais étudiant, j'avais pour habitude d’y faire les vendanges chaque année. J’ai notamment travaillé pour des domaines de renoms comme Le domaine du Vieux Télégraphe, le domaine du Vieux Donjon ou encore le domaine Saint Benoit. C’est à ce moment que je suis tombé sous le charme du Vignoble Castel Papal. Depuis cette période, ma passion pour le vin n’a cessé de croitre.

Après avoir validé une maitrise de Sciences Politiques, j’ai passé 2 ans à travailler dans la Finance en Irlande et 4 ans comme Directeur Financier dans une ONG à Paris. Après cela, j’ai décidé de franchir le pas et de me lancer dans une carrière dans le secteur du vin afin d’exercer un métier de passion.

Mon goût pour les voyages m’a poussé à choisir une école internationale, le WSET (Wine Spirit Education and Trust), école mondialement reconnue pour la qualité de ses formations dans le vin. J’ai passé les niveaux 1 et 2 en 2013.

Par la suite, j'ai travaillé pour un célèbre domaine de l'appellation « Luberon » (Château Val Joanis) comme responsable du caveau et des activités oenotouristiques.

En 2014 j'ai créé ma société "Le NEZ DES PAPES" (Provence and Wine) qui organise des événements autour du vin, notamment des circuits oenotouristiques. Afin de parfaire mes connaissances, j’ai également passé le niveau 3 du WSET en 2016.

En 2019, j’ai étendu mon activité et aménagé un espace de dégustation dans une vieille cave historique du village de Châteauneuf du Pape où sont proposés des ateliers de dégustations et la vente de vins.

J’ai le plaisir et le privilège de recevoir des clients venus du monde entier pour découvrir notre célèbre vignoble de Châteauneuf du Pape et avec qui je peux partager mes connaissances et ma passion pour le vin.

En 2023, j'ai obtenu le "Diploma", le niveau 4 de la célèbre école internationale de Vin, le WSET (Wine Spirit Education and Trust).

Marlène CAZET

D’où te vient ta passion pour le vin ?

Issue d’une famille de « bons vivants », les plaisirs de la table font partie de mon ADN. Chez nous, pas de bon repas sans vin et j’ai appris à le goûter, le découvrir et l’apprécier. Pour moi le vin représente des moments de convivialité et de bonheur partagé.

Je trouve que les métiers du vin ont quelque chose de fascinant et d’artistique. Je ne saurai dire combien de fois je me suis attardée chez des cavistes en allant acheter une bouteille tellement les échanges étaient riches et passionnants. Me reconvertir dans le vin a longtemps été un rêve jusqu’à ce que je décide de me lancer.

Quel est ton cursus ?

J’ai un diplôme de commerce international et me suis ensuite dirigée vers l’hôtellerie pendant une dizaine d’année. J’aime les métiers de contacts.

J’ai mis du temps à concrétiser ma reconversion mais en 2022, j’ai décidé d’intégrer l’Ecole Franck Thomas pour obtenir un diplôme de sommelier caviste. Mon expérience en hôtellerie m’a permis de rencontrer des professionnels du vin et ces rencontres ont appuyés ma décision. Je voulais exercer un métier de passion et d’échange, un métier de plaisir. Ce qui est passionnant et stimulant dans le vin c’est qu’on apprend tous les jours.

Parle-nous des vins de CDP

C’est magique de découvrir et faire découvrir les vins de Châteauneuf du Pape. Les différents types de sol donnent au terroir sont incroyable richesse. Les diverses méthodes d’élevage et de vinification, le choix de l’assemblage ou du mono¬-cépage offrent des vins de styles variés mais avec une réelle identité. Ce sont des vins qui peuvent allier à la fois puissance et élégance. Et quand on a la chance de rencontrer et d’échanger avec les vignerons qui les produisent on les apprécie et les comprend d’autant plus.

Parle-nous de tes activités à la cave ?

J’ai rencontré Romain dans le cadre de mon apprentissage et son projet à la cave m’a tout de suite emballé. C’est une cave d’appellation, nous sommes des ambassadeurs de Châteauneuf du Pape. Ce qu’il souhaitait c’est faire découvrir les vins de l’appellation à travers des ateliers ludiques pour permettre aux gens de comprendre le vin et son terroir. Et c’est ce qui me plait ! On ne se limite pas à du conseil de vente , on partage avec des dégustations sur place et des circuits oenotouristiques.

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