Le Nez des Papes
Cave à vins: dégustations à Châteauneuf-du-Pape

Notre
philosophie

Notre cave est située au cœur de Châteauneuf du Pape réputé pour ses vins, et à proximité de l’Eglise (romane) du village.

C’est donc au 2 rue de l’Eglise que nous vous accueillons dans notre caveau de vente et de dégustation de vins.

Nous vous ferons découvrir notre sélection de vins de vignerons amoureux de leur travail et de leurs terroirs. Nous nous concentrons sur ces vignerons récoltants, sur ces artisans qui au fil des ans ont fait la renommée des vins de l’AOC Châteauneuf du Pape.

Le vin est le fruit de cette rencontre entre le ciel, la terre et les hommes. C’est le travail de ces derniers qui nous passionne et que nous souhaitons mettre en avant en étant leurs ambassadeurs. Nous mettons l’accent sur ces hommes et femmes qui durant des générations ont mis leur pierre à l’édifice afin d’améliorer la qualité des vins de leurs domaines et de l’AOC. Ceux sont ces petites histoires qui font la grande Histoire de Châteauneuf du Pape que nous allons vous raconter.

Nos sommeliers

Romain GOUVERNET

Clémence Gaisnon

Wilhelm Hellsten Caron

Romain GOUVERNET

Je suis né à Avignon, capitale des Côtes du Rhône, et qui est également célèbre pour son palais des Papes. J’ai eu la chance de grandir à proximité du magnifique vignoble de Châteauneuf du Pape mondialement reconnu pour la qualité de ses vins.

Lorsque j'étais étudiant, j'avais pour habitude d’y faire les vendanges chaque année. J’ai notamment travaillé pour des domaines de renoms comme Le domaine du Vieux Télégraphe, le domaine du Vieux Donjon ou encore le domaine Saint Benoit. C’est à ce moment que je suis tombé sous le charme du Vignoble Castel Papal. Depuis cette période, ma passion pour le vin n’a cessé de croitre.

Après avoir validé une maitrise de Sciences Politiques, j’ai passé 2 ans à travailler dans la Finance en Irlande et 4 ans comme Directeur Financier dans une ONG à Paris. Après cela, j’ai décidé de franchir le pas et de me lancer dans une carrière dans le secteur du vin afin d’exercer un métier de passion.

Mon goût pour les voyages m’a poussé à choisir une école internationale, le WSET (Wine Spirit Education and Trust), école mondialement reconnue pour la qualité de ses formations dans le vin. J’ai passé les niveaux 1 et 2 en 2013.

Par la suite, j'ai travaillé pour un célèbre domaine de l'appellation « Luberon » (Château Val Joanis) comme responsable du caveau et des activités oenotouristiques.

En 2014 j'ai créé ma société "Le NEZ DES PAPES" (Provence and Wine) qui organise des événements autour du vin, notamment des circuits oenotouristiques. Afin de parfaire mes connaissances, j’ai également passé le niveau 3 du WSET en 2016.

En 2019, j’ai étendu mon activité et aménagé un espace de dégustation dans une vieille cave historique du village de Châteauneuf du Pape où sont proposés des ateliers de dégustations et la vente de vins.

J’ai le plaisir et le privilège de recevoir des clients venus du monde entier pour découvrir notre célèbre vignoble de Châteauneuf du Pape et avec qui je peux partager mes connaissances et ma passion pour le vin.

En 2023, j'ai obtenu le "Diploma", le niveau 4 de la célèbre école internationale de Vin, le WSET (Wine Spirit Education and Trust).

Coralie Meyer

Originaire de la Vallée de la Loire, région renommée pour ses châteaux mais également pour la richesse et la diversité de ses vins, je me suis installée en Provence en 2020. Je suis rapidement tombée sous le charme de cette région solaire, de ses paysages, de son architecture mais aussi, et surtout, de ses vins.

A la suite de mes études de droit en 2017, j'ai choisi de partir à la découverte du monde. Ces voyages m'ont amené à passer 6 mois à Chypre, 3 mois en Amérique du Sud et 1 an en Australie, où j'ai également pu travailler en tant que réceptionniste en hôtellerie. J'ai effectué ce métier pendant quelques années, aussi bien en France qu'à l'étranger. Cette expérience m’a permis d’allier ma passion du voyage à mon goût pour l’accueil et le partage, en offrant à chaque client une expérience mémorable.

En 2023, j’ai décidé de donner une nouvelle orientation à ma carrière en me tournant vers le monde du vin, un univers qui me fascine depuis des années. J’ai alors entrepris une licence professionnelle en Œnotourisme à Saumur, au cours de laquelle j’ai eu la chance d’effectuer mon stage au Musée du Vin de la Maison Brotte à Châteauneuf-du-Pape. C’est à cette occasion que j’ai véritablement découvert ma passion pour le vin, et tout particulièrement pour cette appellation emblématique.

Souhaitant approfondir mes connaissances, j’ai ensuite poursuivi avec un double master en Droit, gestion et commerce des spiritueux et en Commerce international des spiritueux à Cognac, tout en travaillant en alternance dans un domaine viticole à Séguret en tant que commerciale export.

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de rejoindre Le Nez des Papes en tant que Responsable œnotourisme et caveau. J’adore créer des moments uniques autour du vin et faire découvrir les trésors de Châteauneuf-du-Pape.

Mon rôle est d’offrir à chaque visiteur une expérience immersive et personnalisée au cœur du vignoble, en valorisant son histoire, ses terroirs et le savoir-faire de ses vignerons.

Partager la passion et l’excellence de cette appellation d’exception représente pour moi un privilège et un engagement quotidien.

Clémence Gaisnon

Étudiante en formation de sommelier-caviste, j’ai la chance d’effectuer mon apprentissage à la cave Le Nez des Papes, au cœur de Châteauneuf-du-Pape.

Originaire du nord des Pays de la Loire, je suis passionnée de vin depuis aussi longtemps que je puisse me souvenir, notamment pour les moments de partage qu’il suscite. Mon parcours a toujours été guidé par la gastronomie française et son rayonnement international, ce qui m’a naturellement conduite vers le secteur de l’exportation des vins.

Depuis deux ans, je me suis installée dans le sud de la France, après avoir arpenté la Loire, le Roussillon et le Languedoc pour promouvoir les vins de Provence. Aujourd’hui, j’aspire à un contact plus direct avec les amateurs de vin, les curieux et les passionnés. C’est donc tout naturellement que je me suis tournée vers Châteauneuf-du-Pape : village emblématique du monde viticole, riche de domaines uniques, tous engagés à représenter au mieux leur terroir.

Je serais ravie de vous accueillir dans notre charmante cave au cœur du village, de vous dévoiler les secrets des vins de la région et de partager avec vous un moment convivial, authentique et chaleureux.

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