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Notre Châteauneuf-du-Pape rouge peut s'apprécier dès la deuxième année après la mise en bouteilles avec une dominante de fruits noirs et une subtile torréfaction. Il atteint sa première plénitude entre la 5ème et 8ème année, mais il peut se garder bien plus suivant les millésimes et conditions de conservation. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges en sauce, gibiers et fromages de vache.
